所有材料清洗干净，木耳提前泡发，黄瓜切薄片如图

称量猪里脊，新鲜猪里脊最好放冰箱先冷冻一下，再拿出来切，比较容易切薄片

青椒切块，如图备用

猪里脊切薄片以后，加入料酒，淀粉，姜粉，蛋清抓匀腌制一下，本方子一共2个鸡蛋，一个鸡蛋的蛋清是放入里脊肉里面腌制用的，其它的一个鸡蛋加一个蛋黄磕入碗中搅打均匀备用

胡萝卜切菱形片，大蒜瓣切片，准备好所有材料备用，如图

起锅倒油，先摊鸡蛋

摊好后，用铲子切碎如图，捞出备用

热锅倒油，油温七成热倒入煨好的肉片

翻炒变色后放入蒜片，继续翻炒

倒入胡萝卜片，继续翻炒

再倒入木耳继续翻炒

翻炒1分钟，然后倒入黄瓜片，继续翻炒

倒入生抽跟白糖，继续翻炒，在倒入醋，继续翻炒

加入蛋饼，继续翻炒

勾芡，翻炒几下

调盐就可以出锅了

成品图，来碗米饭可以开吃了！味道棒棒哒👍