菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 面条儿童夏季食谱晚餐工作餐

【炸酱面，花样做】：老北京炸酱面

【炸酱面，花样做】：老北京炸酱面的做法

2张图片

“说起炸酱面，那可是咱北京人的当家饭！讲究的是：小碗干炸酱配小把儿抻面，外加八样面码，还有大蒜瓣......”

食材明细

主料

面条适量
五花肉 适量
甜面酱 适量
姜适量
葱适量
心里美 适量
黄豆芽 适量
黄豆嘴 适量
葱丝适量
芹菜适量

辅料

八角适量
蒜末适量
食用油 适量
生抽适量
辣椒适量
清水适量

酱香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

炸酱面的做法步骤

1
黄瓜、心里美、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
2
依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。
3
肉切成见方的小丁，葱姜略拍，蒜切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4
锅置火上少许油烧热，放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
5
挑拣出葱姜、八角。
6
倒入酱，小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
7
加入蒜末、辣椒不断搅拌。
8
熬至酱汁粘稠即可。
9
锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。
10
码上菜码、放上炸酱即可食用。

来自美食天下 kiss战女的作品

所属分类：面条儿童夏季食谱晚餐工作餐

炸酱面的更多做法

你可能还喜欢

面条儿童夏季食谱