客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法

  3张图片

实话说,参加这个活动之前我在超市逛,见到过“欣和”牌子的几种酱,盒子很可爱,但比那种袋装的要贵一些,所以我犹豫了犹豫还是木有买;这次要参加活动,自然很爽快的,就买下来了。
第一次试用,做了这款“香菇酱”面。呵呵,很不错的味道,酱的做法也简单。如果不自己压面条,直接用现成的面条的话,十来分钟吧,不用其他什么调料,口口香菇味,喷喷香的一碗面呢就OK啦。
喏,木有肉肉但是很有肉味儿的面,被我吃的只想把碗也给舔干净O(∩_∩)O,哈哈。

食材明细

主料
辅料
配料

香菇酱胡萝卜面的做法步骤

  • 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法步骤:1
    1
    香菇泡发,切成小块,不必很细碎;如果是新鲜香菇,直接洗净切小块就可以了;
  • 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法步骤:2
    2
    锅里放少许底油,下切好的香菇煸炒;
  • 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法步骤:3
    3
    倒入半碗水,煮开;
  • 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法步骤:4
    4
    舀入一大勺欣和黄豆酱,搅匀、再次烧开;
  • 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法步骤:5
    5
    关火,把其中一半的香菇和汁水倒入搅拌机,搅打成细腻的香菇酱;
  • 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法步骤:6
    6
    重新开火,把搅拌好的香菇酱倒入锅中;
  • 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法步骤:7
    7
    搅匀,煮开即可;
  • 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法步骤:8
    8
    胡萝卜去皮切片,放入蒸锅蒸熟;
  • 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法步骤:9
    9
    加少许水搅打成胡萝卜汁儿;
  • 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法步骤:10
    10
    取110g的胡萝卜汁儿,倒入面粉中,揉成硬一些的面团,醒10分钟;
  • 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法步骤:11
    11
    用面条机压成自己喜欢样子的面条(我这次压的是粗粗的不标准的圆面),压好之后撒上干粉防止粘连;
  • 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法步骤:12
    12
    锅中烧水,下面条煮熟,煮好后可以过冷水拔一拔,口感会更筋道;
  • 【炸酱面,花样做】香菇酱胡萝卜面的做法步骤:13
    13
    西兰花焯水,面条放入碗中,浇上香菇酱,摆上卤蛋,开吃吧。

小窍门

因为是用面条机压面,一定不能和面和的软了,如果一开始面和不到一起、干粉太多,就稍微醒一会儿,万万不要一下子加进去很多水哈。我家这台大家伙需要的水分会更少,我加的液体比例低于2:5,如果是普通的小型面条机,水粉比例2:5就差不多了。
来自 美食天下 无思远人 的作品
所属分类: 面条   老人   午餐   工作餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map