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酥香豆渣饼

天国的女儿

酥香豆渣饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200g
黄豆 150g
清水适量
热水 115g（约70-80度）

辅料

香葱适量
盐少许
白芝麻 20g
植物油 60g

葱香口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

酥香豆渣饼的做法步骤

1
面粉中倒入热水揉成光滑柔软的面团，饧发30分钟左右。
2
黄豆提前浸泡，用豆浆机打出豆浆。
3
滤出豆渣放入干锅中小火焙干。
4
炒至呈淡黄松散状倒出备用。
5
锅中倒入植物油，冷油下芝麻，小火炒至芝麻香气四溢。
6
倒入焙干的豆渣、盐拌匀。
7
晾凉备用。
8
饧好的面团擀成薄片。刷薄薄一层油，铺上豆渣芝麻酥。
9
撒一层香葱末。
10
从一边卷起。
11
轻轻抻长，两头向中间盘起。
12
重叠压扁。饧5分钟左右。
13
擀成圆饼状。
14
平底锅刷适量油，放入饼坯加盖中小火加热。
15
烙至两面金黄酥脆即可。
16
稍晾凉切块。
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成品
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成品

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使用的厨具：平底锅

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