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土豆酿茄子

土豆酿茄子的做法

1张图片

“我以前做的酿茄子都是用肉，这回看到有人用土豆酿茄子，也就尝试了一下，效果不错，分享给大家。”

食材明细

主料

茄子一个
土豆两个（小的）
猪肉 100

辅料

料酒适量
鸡精少许
香油少许
葱适量
姜适量
蒜适量
淀粉适量
蚝油适量
盐适量
酱油适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

土豆酿茄子的做法步骤

1
土豆去皮切片上蒸架蒸熟。
2
把蒸熟的土豆压成泥待用
3
把猪肉剁碎待用。
4
土豆泥、肉末、姜蒜末、盐、蚝油、料酒、酱油搅拌均匀成土豆肉馅待用。
5
把茄子切成连刀块，再把土豆泥肉馅填到茄子两片中间，上蒸架等上汽蒸十分钟左右蒸熟取出。
6
取酱油、盐、淀粉、料酒、清水调成汁待用
7
把蒸碗中的水倒入锅中，再把兑好的汁也倒入锅中烧开加入少许鸡精，淋上香油。
8
撒上葱花、红椒末，把烧开的汁浇到茄子盒上即成。

来自美食天下林家食铺的作品

使用的厨具：煮锅

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