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白虾豆腐煲的做法

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白虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易于消化,同时含有丰富的矿物质,例如钙、磷、铁等。恰好最近刚入手陶煲王的一款砂煲,想到用来做白虾豆腐煲肯定很赞。心动不如行动啊,鲜掉眉毛的汤啊。

食材明细

主料
辅料

白虾豆腐煲的做法步骤

  • 白虾豆腐煲的做法步骤:1
    1
    香菇浸泡清洗(水里放少许玉米淀粉)
  • 白虾豆腐煲的做法步骤:2
    2
    把清洗干净的香菇切片
  • 白虾豆腐煲的做法步骤:3
    3
    葱白斜切断
  • 白虾豆腐煲的做法步骤:4
    4
    姜切片
  • 白虾豆腐煲的做法步骤:5
    5
    虾剪去虾爪虾须,去虾线
  • 白虾豆腐煲的做法步骤:6
    6
    全部处理好
  • 白虾豆腐煲的做法步骤:7
    7
    豆腐洗净切块
  • 白虾豆腐煲的做法步骤:8
    8
    锅中少许油爆香葱姜
  • 白虾豆腐煲的做法步骤:9
    9
    加入香菇一起翻炒片刻
  • 白虾豆腐煲的做法步骤:10
    10
    入虾,加料酒,翻炒约一分钟即可
  • 白虾豆腐煲的做法步骤:11
    11
    转入砂煲中,加适量水,入豆腐
  • 白虾豆腐煲的做法步骤:12
    12
    大火烧滚后转小火,加入一勺蚝油和适量的盐调味,五分钟即可(出锅前可以加少许鸡精提鲜)

小窍门

虾不用开背,用牙签从尾部第一节挑出即可。
香菇清洗时候加点玉米淀粉进去,很容易清洗干净。
我没用鸡精,想要更鲜的可以加点鸡精。
水的用量看个人喜好,这么煲出来的不腥,汤都可以喝。
来自 美食天下 y圆子y 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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