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苦瓜黄豆排骨汤

苦瓜黄豆排骨汤的做法

1张图片

“苦瓜排骨汤是我们潮汕一带夏日解暑的汤饮，味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，民间亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。”

食材明细

主料

苦瓜 1条
排骨 1根
黄豆 1把

辅料

盐适量
鸡精少许

苦味口味
煲工艺
半小时耗时
简单难度

苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤

1
排骨洗净，放入清水中浸泡去血水，或者下锅焯水。
2
苦瓜洗净去瓜蒂切开去瓤，切段备用。
3
黄豆洗净沥干水备用。
4
将排骨、苦瓜和黄豆一同倒入锅中，加入6-8碗清水。
5
加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转小火再煲30分钟左右。
6
离火，下汽后，拿掉气阀，开盖调入盐和鸡精。
7
盛入碗中即可食用。
8
成品图。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：高压锅

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