菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜川菜午餐晚餐

水煮肉片独家

水煮肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

里脊肉 一块
淀粉适量
油菜适量
豆芽适量

辅料

生抽适量
蛋清适量
食盐适量
姜末适量
蒜末适量
花椒适量
干辣椒 适量
油适量
鸡精适量
郫县豆瓣酱 适量
剁椒酱 适量
高汤适量

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
准备好一块里脊肉，切片
2
倒入生抽、蛋清、盐、淀粉腌制里脊肉
3
准备好姜末、蒜末、油菜、豆芽、花椒和干辣椒
4
锅中倒入油，放入辣椒花椒进行煸炒，炒出香味即可。捞出辣椒和花椒，锅中剩余的油以待备用。
5
将豆芽和油菜放入沸水中同时加入少量食盐，鸡精焯熟后，捞出
6
将之前炒好辣椒剩下的油倒入锅中，放入姜末蒜末炒熟后，倒入郫县豆瓣酱，剁椒酱，炒一炒。
7
加入高汤，食盐，几滴生抽，放入腌制好的里脊肉，煮熟后将里脊肉捞出。
8
摆盘浇汁，放入将之前煸炒好的辣椒，然后准备一个新锅，在锅中将油烧热，淋在菜上即可

来自美食天下饥饿食堂的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜川菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

水煮肉片的更多做法

你可能还喜欢

热菜川菜午餐