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香菇红萝卜肉包子

香菇红萝卜肉包子的做法

1张图片

“好久没做包子吃了，特别的馋，趁着休假期间来除草，开工喽😜”

食材明细

主料

高筋面粉 500克
酵母 5克
温水 260克
猪肉馅 400克
干香菇 15颗
红萝卜 1个
虾皮 50克
盐 2勺
生抽适量
胡椒粉 适量
香油 1匙
葱 2颗

辅料

白糖 1勺

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

香菇红萝卜肉包子的做法步骤

1
将温水和酵母兑开。
2
面粉放在大盆里，加入酵母水揉成光滑面团。
3
揉好的面团盖紧松驰醒发。
4
提前将香菇泡软洗净切碎。
5
准备好50克洗净的虾皮。（请忽略旁边的瓜）
6
将胡萝卜、葱、香菇洗净剁碎、还有虾皮一起加入到猪肉馅里混合。
7
加入盐生抽和各种自己喜欢的调料。（例如喜欢辣的、酸的随自己口味调整）
8
调好的馅料放一边备用。
9
取出醒好的面揉扁排气，切成各相等份的生胚子。
10
取一小胚子擀开成厚圆片。
11
包入馅料。
12
捏紧收口。
13
将所有造型好的生包子放入蒸笼里，做第二次发酵至两倍大。
14
上锅入适量水烧开，放入二发好的生胚包子盖紧锅盖，用大火隔水蒸至20分钟即可关火。关火后虚焖5分钟再打开盖，以防包子踏陷。
15
成品。

小窍门

揉好的面团醒面松弛不需要规定松弛多少时间，调好肉馅就可以包馅了，关键是包子整型好后，必须发酵到两倍大才可以上锅蒸，这一步骤很关键。
剩下的馅料拿来煎锅贴非常的好吃😋

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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