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“豆腐皮（也有地方叫千张、干豆腐）想必很多小伙伴都吃过，凉拌、火锅都是很不错的选择。一撕、一拌、一卷就成一道菜。
豆腐皮是经过打浆、高温、去渣、结膜而成。如果是"挑"起来晾干成的就叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣"。如果没有挑干压制而成的就叫千张、干豆腐，与豆腐干近似，但较薄。
如果只是拌一拌，炒一炒未免显得太简单。今天菜菜屋分享的这道葱油腐皮鸡丝卷在简单的基础上，增加了一点时间成本，毕竟美味需要时间。色彩分明的鸡丝卷，葱香四溢的酱汁，一口蘸料，一口鸡丝卷，每一口都是满足。
再也不用担心腐皮单调的吃法了，其实厨房也是一个会变魔术的地方。就算是同样的食材，不同的烹饪方法，不同的心情，做出来的菜口感也不尽相同。
腐皮鸡丝卷，我们享受的不仅是腐皮、辅料的口感，更享受美食做成之后内心的愉悦感和成就感。”