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“这段时间有点忙,妈妈回乡下了,家里搞卫生的阿姨也辞工了,儿子放假在家,女儿们轮流着感冒。我尼,就是陀螺般不停地转动,忙着照顾家里的少爷小姐们。
每天都在忙,忙得几乎忘了八月十五就快来了,至到昨天,少爷很奇怪地问我,为什么今年还不做月饼时,我才知道,八月十五就要来了,那好吧,先把馅料做好,月饼,再慢慢做。”
食材明细
栗蓉馅的做法步骤
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根据栗蓉泥的稀稠度慢慢加入适量熟面粉,并充分搅拌均匀。
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口感特好,还没开始包,就被家里的土匪干掉了大部分。
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小窍门
1、糖的用量可以一边加一边尝试,如果用来做馅的的话,可以稍微比平时甜一些,糖多口味好,并且有利于保存。
2、板栗的水份比较少,凉后会比较容易松散,所以可以适当多加一点食用油。
3、面粉的用量,要根据拌入食用油后栗蓉的稀稠度来定,慢慢加,不要一下子都倒进去,边倒边揉搓,感觉能揉成形就行了。