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月饼的前奏---栗蓉馅的做法

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这段时间有点忙,妈妈回乡下了,家里搞卫生的阿姨也辞工了,儿子放假在家,女儿们轮流着感冒。我尼,就是陀螺般不停地转动,忙着照顾家里的少爷小姐们。

每天都在忙,忙得几乎忘了八月十五就快来了,至到昨天,少爷很奇怪地问我,为什么今年还不做月饼时,我才知道,八月十五就要来了,那好吧,先把馅料做好,月饼,再慢慢做。

食材明细

主料
辅料

栗蓉馅的做法步骤

  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:1
    1
    把所有材料准备好。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:2
    2
    板栗洗干净,放入电压锅中压20分钟。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:3
    3
    取出,剥去外壳。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:4
    4
    用擀面杖来回擀成茸。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:5
    5
    如果希望口感更细腻的话,可以用面粉筛过筛。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:6
    6
    加入白砂糖,并搅拌均匀。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:7
    7
    加入食用油,拌匀,成为栗蓉泥。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:8
    8
    锅洗净,中小火烘干,倒入面粉。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:9
    9
    中小火炒至微微有点呈淡黄色。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:10
    10
    铲出,摊凉备用。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:11
    11
    根据栗蓉泥的稀稠度慢慢加入适量熟面粉,并充分搅拌均匀。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:12
    12
    放入冰箱里冷藏一小时以上即可包馅。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:13
    13
    口感特好,还没开始包,就被家里的土匪干掉了大部分。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:14
    14
    一点都不用担心会滞销。
  • 月饼的前奏---栗蓉馅的做法步骤:15
    15
    随便吃,包馅或就这样吃,味道都非常不错。

小窍门

1、糖的用量可以一边加一边尝试,如果用来做馅的的话,可以稍微比平时甜一些,糖多口味好,并且有利于保存。
2、板栗的水份比较少,凉后会比较容易松散,所以可以适当多加一点食用油。
3、面粉的用量,要根据拌入食用油后栗蓉的稀稠度来定,慢慢加,不要一下子都倒进去,边倒边揉搓,感觉能揉成形就行了。
来自 美食天下 鱼尾巴 的作品
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