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土豆焖排骨的做法

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土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜,因为这菜实在太下饭,所以我很少做。前天弟弟来家里,说很怀念我的土豆烧排骨,让我给他做锅尝尝。正好家里还有半篓子土豆,就下楼买了排骨,这天气,要不是亲弟,我还真不想下厨房。做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去吹空调了,到时间来翻翻,加加料啥的就能出锅开吃。

食材明细

主料
辅料

土豆焖排骨的做法步骤

  • 土豆焖排骨的做法步骤:1
    1
    排骨买回洗净砍成小段
  • 土豆焖排骨的做法步骤:2
    2
    放入清水煮沸4分钟,期间要翻滚下排骨,冷水煮才能出尽血水
  • 土豆焖排骨的做法步骤:3
    3
    冷水冲净血沫备用
  • 土豆焖排骨的做法步骤:4
    4
    土豆去皮切滚刀块,不宜太大
  • 土豆焖排骨的做法步骤:5
    5
    热锅,放入适量食用油,加入冰糖小火融化并炒出糖色
  • 土豆焖排骨的做法步骤:6
    6
    放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀,加入料酒翻炒片刻
  • 土豆焖排骨的做法步骤:7
    7
    把老抽,酱油,蚝油都放入翻炒均匀至上色
  • 土豆焖排骨的做法步骤:8
    8
    倒入没过排骨一半的清水,盖上锅盖焖煮10分钟,我的锅盖是没气孔的,如果是有气孔的,水可以稍微多一些
  • 土豆焖排骨的做法步骤:9
    9
    开盖子放入土豆翻炒均匀,再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
  • 土豆焖排骨的做法步骤:10
    10
    最后汁水浓稠即可出锅,土豆很绵密,排骨香喷喷!
  • 土豆焖排骨的做法步骤:11
    11
    成品
  • 土豆焖排骨的做法步骤:12
    12
    成品
来自 美食天下 爱生活的馋猫 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  

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