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红烧小龙虾的做法

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今天为大家带来一道红烧小龙虾,比起油焖小龙虾少了许油腻,比起清蒸小龙虾更有滋味,做法也并不复杂。这烧好的的小龙虾是炎炎夏日宅在家里最过瘾的吃食,红烧后的小龙虾入味鲜香口留余香,吃的时候连手指上的汁都不愿放过,赶紧快来试试吧。

食材明细

主料
辅料

红烧小龙虾的做法步骤

  • 红烧小龙虾的做法步骤:1
    1
    准备好原材料。
  • 红烧小龙虾的做法步骤:2
    2
    小龙虾放入盆中,加入适量的水,再倒入1小杯白醋,浸泡1个时半。
  • 红烧小龙虾的做法步骤:3
    3
    捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾。
  • 红烧小龙虾的做法步骤:4
    4
    从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠。
  • 红烧小龙虾的做法步骤:5
    5
    从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠。
  • 红烧小龙虾的做法步骤:6
    6
    锅中倒入适量的油,放入姜蒜进去煸炒。
  • 红烧小龙虾的做法步骤:7
    7
    翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒。
  • 红烧小龙虾的做法步骤:8
    8
    加入处理好的小龙虾进去翻炒。
  • 红烧小龙虾的做法步骤:9
    9
    翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒。
  • 红烧小龙虾的做法步骤:10
    10
    加入适量的水。
  • 红烧小龙虾的做法步骤:11
    11
    加盖炖煮10分钟。
  • 红烧小龙虾的做法步骤:12
    12
    加入适量的盐翻炒均匀,再大火收汁,盛入盘中,表面撒上小葱末。
  • 红烧小龙虾的做法步骤:13
    13
    盛出即可。

小窍门

1.小龙虾的清洗很重要,先放入白醋泡上半小时,再用小牙刷在流水下冲刷干净,再从小龙虾尾翼中间的一片拉出虾肠,再剪去虾头,挑出虾囊,这样小龙虾就处理好了;2.先葱姜蒜和大料,这样能让它们味道更香;3.放入小龙虾进去翻炒,变色后加入料酒和酱油进去红烧,待烧到九成熟时加入盐等调味,大火收汁即可。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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