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奶酪金钱小面包

奶酪金钱小面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 240g
耐高糖酵母 3g
蛋黄 18g
牛奶 163g
低筋面粉 60g

辅料

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶酪金钱小面包的做法步骤

1
面团材料中除了黄油以外的所有材料混合，揉成面团，加入黄油，继续揉至扩展阶段
2
放入容器中，盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中基础发酵
3
发酵至原来的2.5倍大，手指戳洞不回弹不塌陷
4
把面团取出，轻拍排气
5
称重后分成30份
6
依次搓圆
7
从第一个再次搓圆放入模具里
8
放在温度37度左右，湿度75%的环境下发酵至原来的两倍大
9
放入预热好的烤箱，中层上下管180度烘烤20分钟左右
10
脱模冷却即可

来自美食天下马思蕊的作品

使用的厨具：电烤箱

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