准备材料，食材二斤鲤鱼，葱，酱条，蒜，花椒，大料。

准备好图片的这些佐料

盐、十三香、鸡精、糖

热锅冷油下鱼，上下面翻转，到表面熟。同时加入事先准备好的葱、姜、蒜、大料、花椒炒香并且加入白醋或者少许料酒去腥。之后加入鸡精两勺、盐两勺、糖一勺、十三香半勺最后加入海鲜酱油活着生抽。

加入水没过鱼，并且加入蚝油，老抽少许。汤底白色偏酱油色，原汁原味。

最后小火慢炖、至汤底粘稠、鱼肉入味、如果觉得不够稠可以勾芡少许、准备出锅，撒香菜。