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【茶叶蛋】滴花样年华

咖啡。摩卡

【茶叶蛋】滴花样年华的做法

4张图片

“生活要精致
茶叶蛋也要高大上

同样是煮茶叶蛋
只要稍稍添加几个步骤
就能让茶叶蛋尽享花样年华
让日子过得充满情趣。。。”

食材明细

主料

鸡蛋 6个

辅料

八角 3个
香叶 4片
桂皮一小段
糖 4小勺
老抽 1大勺
生抽 1大勺
红茶茶叶 一小把
盐适量
香菜叶 适量

五香口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

茶叶蛋的做法步骤

1
小锅放冷水，加一点盐，鸡蛋放入。开火煮10分钟
2
鸡蛋煮好捞出放到冷水里浸泡
3
泡好凉透之后，把鸡蛋壳敲碎，剥去外壳
4
香菜叶子洗净，贴在鸡蛋上
5
打湿的纱布包住鸡蛋，用棉线绑紧
6
另起一锅里面放冷水，把全部调料放入，开火煮沸。转小火，把鸡蛋放入，水要淹过鸡蛋，煮15分钟
7
大约煮到鸡蛋已经露出卤汁，关火。然后浸泡四个小时以上或过夜
8
漂亮的花样茶叶蛋就完成了

小窍门

鸡蛋煮好一定要泡在卤汁里一段时间，入味
用过的卤汁不要倒掉，放冰箱冷藏，下次还能用

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：煮锅

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