海鲜炸酱面特点；酱色红润油亮、香气浓郁诱人、酱料鲜美可口、咸鲜微甜微辣、四季食用均可、适合冷热拌食。

温馨提示；
1、家中如没有XO酱料，可用浸泡好的干贝和海米来替代，其它原料不变，再另加一汤匙的幼滑花生酱味道会更为鲜美。如干贝也没有，还可用儿童食品烤鱿鱼丝剁碎混同浸泡好的海米来炒制，也会别有一番风味，呵呵！
2、在熬煮酱料时水要放的合适，以熬煮三分钟为好，既不稀也不干为宜，要用小火慢炒，但不要炒糊，否则就不鲜美了。

大炒勺的这款用自制的XO酱炒制的味道鲜美的“海鲜炸酱面”就做好了，吃一碗保证您还会想第二碗，呵呵！供诸位亲们参考！
在家庭如何制作“XO酱”可点击以下链接参阅；
http://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-222843.html