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京酱肉丝

京酱肉丝的做法

2张图片

“肉丝甜面酱混合，豆片卷两丝，荤素搭配，色泽鲜艳，别具一格，简单美味。”

食材明细

主料

猪外脊肉 适量
豆片两片
胡萝卜 半根
黄瓜半根
葱 1根

辅料

料酒适量
淀粉适量
生抽适量
甜面酱 适量
植物油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

京酱肉丝的做法步骤

1
猪肉切丝，用适量料酒，生抽，淀粉腌一会儿
2
黄瓜，胡萝卜，葱切丝
3
豆片放沸水种烫一下，捞出过冷水，攥去水份摊成片。把切好的黄瓜丝，胡萝卜丝摆到豆片上
4
豆片卷成卷儿，越紧越好
5
切成斜段，摆放到盘中
6
葱丝摆放中间
7
锅里放适量植物油，把肉丝炒至变色
8
盛出肉丝备用
9
另起锅放少许油，放入适量甜面酱，一勺糖，一勺生抽，小火炒出香味
10
放入肉丝翻炒均匀出锅
11
盛盘

小窍门

炒甜面酱可用小火，以防糊锅

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使用的厨具：炒锅

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