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爱心白灼虾

爱心白灼虾的做法

4张图片

“新鲜虾做白灼可以最大限度的保留虾的原始味道。”

食材明细

主料

活基围虾 10只

辅料

生姜 2片
大蒜 2个
生抽 1小勺
香醋 1小勺
绍酒 1勺
芥末 3g

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

爱心白灼虾的做法步骤

1
白灼虾一定要选鲜活虾为原料。冻虾是吃不出鲜虾哪种鲜甜的味道。
2
剪虾须。孩子比较小的，虾头上尖尖的虾枪也要剪掉。
3
去虾线。活虾去虾线，先从虾头处挑断。尾巴上数第一节用牙签挑一下，轻轻抽出。捏紧虾身，小心别让虾刺给扎一下。
4
锅中放两三片生姜，一勺黄酒煮开，下入处理好的虾，煮至锅开，稍停2、30秒就捞出。
5
出锅装盘
6
两瓣蒜切末，生姜两片切末，加入1勺生抽，1勺香醋，1勺绍酒（没有就拿料酒代替），3克芥末酱（青芥末和黄芥末都可以，青芥味冲，黄芥味稍轻）。
7
装盘上桌

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使用的厨具：煮锅

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