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蛋瓜饭

蛋瓜饭的做法

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“丝瓜是夏季时令菜，传统学医认为，丝瓜性凉、味甘，具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容抗癌等功效。这个夏天丝瓜和简箪长香丝米饭更配哦。”

食材明细

主料

大米 250克
小米 30克
丝瓜一根
鸡蛋 4个
火腿肠 1根
蒜苗 2根

辅料

油适量
盐适量
生抽适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

蛋瓜饭的做法步骤

1
原料：简箪长香丝大米350G简箪小米30克丝瓜一条鸡蛋4个火腿肠1根蒜苗2根调料：油盐生抽胡椒粉孜然粉适量
2
简箪长香丝大米+简箪小米，比例随意，淘洗一遍，煮饭。
3
丝瓜去皮切厚片。
4
青蒜苗杆和叶分开切小段
5
火腿肠切小粒
6
蛋打到碗里，加适量盐胡椒粉搅拌到微微起泡，锅烧热，油烧热，倒入蛋液。
7
用筷子在锅里慢速均匀搅拌，可以使鸡蛋均匀熟透，颗粒均匀。
8
鸡蛋盛出，锅里放适量油烧热，把丝瓜片煎下。
9
两面都煎好了，放入青蒜苗杆子爆香。
10
倒入开水，没过丝瓜片，焖2分钟。
11
2分钟后加盐孜然粉生抽调味。依次加入火腿粒鸡蛋青蒜叶。
12
翻炒均匀入味即可。
13
饭煮好了，用小碗盛一碗压实倒扣在盘子里面。
14
浇上煮好的丝瓜炒蛋，就可以吃了。

来自美食天下简箪小胖的作品

使用的厨具：炒锅

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