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“京酱肉丝以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品;用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。他的特点咸甜适中,酱香浓郁,风味独特
平时这个菜家里也经常做,想着平时都是豆腐皮配京酱肉丝吃,今天想给它换个吃法,就勤快了一回做了几张荷叶饼,用荷叶饼夹京酱肉丝吃感觉想吃酱香味儿的肉夹馍”
食材明细
京酱肉丝荷叶饼的做法步骤
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里脊肉切成丝,放入碗里,加入料酒,生抽,白胡椒粉,生粉搅匀
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放入豆瓣酱炒出香味儿,这个酱我提前加了白糖和蚝油中和一下它的盐度和口感
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吃的时后荷叶饼夹上肉丝,葱丝,再来点尖椒丝,味道棒极了!喜欢你就试试
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小窍门
小贴士:豆瓣酱本身就很咸所以,盐就不需要了,炒的时候我们可以给它加点糖,和蚝油中和一下味道
使用的厨具:炒锅