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干煸牛肉，牛肉酱

干煸牛肉，牛肉酱的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 1000

辅料

花椒 40
姜 20g
大蒜 20g
干辣椒 20g
酱油 5ml
盐 5g
糖 10g
料酒 10ml
菜籽油 50ml

麻辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

干煸牛肉的做法步骤

1
牛里脊切长条，盐，料酒腌制半小时存放冰箱冷藏
2
姜切块，大蒜拍碎
3
油一半下锅，倒入牛肉，花椒，辣椒一半，姜、蒜，盖锅盖焖煮
4
揭盖，加酱油上色个，再焖煮3分钟，沥水汤汁舀出，加油煸炒，挑出花椒和辣椒，煸牛肉至干，下花椒和全部辣椒，糖，翻炒，下芝麻翻炒出锅
5
盛盘
6
牛肉吃完，将牛肉末和剩余的花椒，辣椒，芝麻打碎做成干牛肉酱，吃面来一勺甘香

来自美食天下上谕厨房的作品

使用的厨具：不粘锅

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