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原味奶油蛋糕卷

原味奶油蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 6个
面粉 100g
牛奶 80g
玉米油 40g
糖粉 100g
柠檬汁 几滴

馅料

淡奶油 200g
糖粉 30g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

原味奶油蛋糕卷的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄加入玉米油，牛奶，搅拌。
3
蛋黄浆加入过筛面粉。
4
搅拌均匀，待用。
5
蛋清加入几滴，打出大泡泡。
6
继续高速打发，糖粉分三次加入。
7
蛋清纹路清晰不流动，即可。
8
三分之一蛋清加入蛋黄中，搅拌均匀。
9
再将上述蛋糕浆倒入剩余蛋白中，搅拌均匀。
10
蛋糕糊倒入垫了蛋糕纸的模具中，大力震出气泡。
11
烤箱145度，35分钟。
12
奶油加糖粉，坐冰打发，装在袋子里放冰箱备用。
13
出炉，趁热，倒扣在另外一张干净的蛋糕纸上。
14
趁热，轻轻撕掉蛋糕纸，将四边修整一下，切掉凸起的部分。
15
放入奶油。
16
趁热，用擀面棍卷起一边的纸。
17
一直卷，顺势将蛋糕卷起。
18
卷起，将两边扭紧，将收口的位置朝下。放在冰箱保存定型。顺便提醒一下，蛋糕卷一定要趁热卷起来，否则会卷不起来或者爆裂的。我卷完，蛋糕还是温热的。
19
大概半个小时，取出蛋糕卷，切块。
20
定型还不错。
21
味道很不错哦。

小窍门

1、出炉就要趁热做，放凉了，蛋糕卷就不好定型了吧或者爆裂的。
2、再放入奶油的时候，可以适当加点水果，也是很美味的！

来自美食天下柔昊琳琪的作品

使用的厨具：电烤箱

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