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金包银蛋炒饭

金包银蛋炒饭的做法

2张图片

“蛋炒饭的做法多种多样，用蛋液包米饭的炒法，让米饭不油腻，口味清淡，色泽亮丽，很引人食欲”

食材明细

主料

剩米饭 1碗
鸡蛋 1个

辅料

葱末适量
胡萝卜粒 35g
青椒粒 30g
火腿片 1片
盐适量
五香粉 适量
酱油 3滴

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

金包银蛋炒饭的做法步骤

1
剩米饭1碗。青椒30克、胡萝卜35克、火腿1片都切成小粒状。葱花适量
2
一个鸡蛋打散。也可以不打在碗中，直接打在锅中，炒开就行。
3
热锅凉油。不需要太多，一勺大约10左右的油就行。
4
油热后下入大米，炒散，炒至米粒在锅中略有跳动感。
5
倒入蛋液或直接打入一个鸡蛋。
6
快速翻炒至每粒米都被蛋液包裹。
7
蛋液凝固后出锅。
8
炒锅再放一小勺油，7、8克的样子。先下葱花、胡萝卜粒煸炒几下，再下青椒粒、火腿片粒翻炒几下。
9
接着下入炒生的大米粒，加一点点五香粉、一点点盐，3滴酱油。
10
翻炒均匀出锅。

小窍门

第二次油别太多，只要能把胡萝卜炒开就行。

来自美食天下线线3896 的作品

使用的厨具：炒锅

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