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红烧猪蹄炖鳗鱼

红烧猪蹄炖鳗鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄一只
鳗鱼半只

辅料

八角 3颗
酱油适量
冰糖适量
料酒适量
花生油 适量
姜适量
橘皮一块

五香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧猪蹄炖鳗鱼的做法步骤

1
买来剁好的猪蹄，先用水煮下，煮掉血水出锅备用
2
鳗鱼剁大块，用料酒和姜先腌制10分钟
3
锅内倒油，先稍微煎下鱼块，为了下锅炖鱼的时候鱼肉不散
4
煎至两面金黄出锅
5
接着放入猪蹄。炒一下，放入料酒，八角，两大勺酱油翻炒下
6
接着放入水末过猪蹄，冰糖5颗左右，一块橘皮，大火烧开，小火炖30分钟左右，有高压锅就压15分钟左右，
7
把橘皮捞出，放入鱼块继续炖10分钟
8
大火收汁，装盘
9
成品，满满胶原蛋白和蛋白质，含多种维生素，增加皮肤弹性，促进儿童生长，鳗鱼还补血，是可以吃的化妆品哦……

小窍门

猪蹄可以根据个人喜好炖，想炖软点就煮40分钟左右，吃劲道点就煮按原菜谱煮就好了……记住不要加盐了，因为酱油的盐收汁下来刚好够味了

来自美食天下橘孓滊氺的作品

使用的厨具：平底锅

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