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荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法

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荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。

食材明细

主料
辅料

荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

  • 荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    夏天做蛋糕用冰箱冷藏过的鸡蛋,分蛋把蛋清、蛋黄分别分到两个无油无水碗里,蛋黄中放入20克白砂糖拌匀;
  • 荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中放入40克玉米油、100克牛奶、每放一样食材拌匀再放下一样;
  • 荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入混合的粉(100克荞麦粉、20克玉米淀粉、10克抹茶粉混合匀),翻拌到无颗粒,夏天放入冰箱待用;
  • 荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    150度预热烤箱,从冰箱里拿出蛋清,滴几滴柠檬汁(几滴白醋也行)用低速打出泡泡加入1/3的白砂糖,用高速打至有点纹路加入第二次白糖;
  • 荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    用中速打到提起打蛋器有大弯钩加入最后1/3的白砂糖,用低速打至提起打蛋器成小尖勾即可;
  • 荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    挖1/3的蛋白霜进入蛋黄碗里
  • 荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    拌匀
  • 荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    把蛋黄糊倒入蛋白盆里,用刮刀用抄底S切拌的方法拌匀,放入蔓越莓拌几下,倒入模具中(忙的忘拍照了)
  • 荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    抹平表面,在桌面上震两下,放入150度预热好的烤箱中层,烤50分钟(看各家烤箱脾气而定);
  • 荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    出炉在桌面上大震几下,倒扣待凉脱模即可。
  • 荞麦抹茶蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    切片还行吧。(这是我戚风蛋糕的处女作哦)
来自 美食天下 红米乐呵 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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