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辣椒炒肉

流星美食坊

辣椒炒肉的做法

1张图片

“辣椒炒肉，自己动手做的干净卫生吃着踏实”

食材明细

主料

猪肉 300g

辅料

辣椒 6个
蚝油 2勺
植物油 3勺
白糖 5g
料酒 20g
葱适量
生抽 2勺
淀粉 1勺
蒜适量
姜适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣椒炒肉的做法步骤

1
猪肉切片，加料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀喂至10分钟
2
辣椒我用的辣妹子比较辣，你也可以用杭椒，牛角椒，总之随你喜好
3
辣椒切滚刀块，葱姜蒜切好备用
4
热锅冷油加入葱姜蒜爆锅，投入肉片炒白
5
加入辣椒迅速翻炒
6
炒至9分熟加入耗油炒至入味
7
出锅装盘，我用的辣妹子超级辣很过瘾哦！

小窍门

1、猪肉我用的前腿肉，你也可以用前夹肉，五花肉
2、加了生抽、蚝油，盐尽量少加或不加
3、炒制时要中大火动作要快麻溜的
4、肉片的喂至是成品软嫩的关键，这一步可不要偷懒哦！

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使用的厨具：炒锅

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