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“青花鱼是深海鱼，刺少肉鲜，低热量却营养丰富。味噌是一种用黄豆等食材发酵后做成的酱，味道浓醇芳郁。经过煎烤后的青花鱼与味噌、料酒一起炖煮，减少腥味的同时，更增添肉质的鲜嫩口感。茄子和青椒是和味增最为搭配的蔬菜，并增添盖饭的美味。”