菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 家常菜海鲜

酥炸海鲫鱼

酥炸海鲫鱼的做法

1张图片

“海鲫鱼小刺特别多，酱焖也很香只是吐刺特别麻烦，用炸的烹调方法能让我们既吃到鱼肉的鲜美又不为吐刺而烦恼，酥炸很适合这种刺多的食材！”

食材明细

主料

海鲫鱼 适量

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
植物油 适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
白胡椒粉 适量
淀粉适量
椒盐适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酥炸海鲫鱼的做法步骤

1
海鲫鱼去腮，鳞，内脏及黑膜洗净
2
海鲫鱼刺比较多，改花刀目的能把鱼刺炸酥，鱼肉也更好入味儿
3
葱姜花椒备好
4
鱼和辅料放入器皿中搅拌一下盐制20分钟
5
捡掉辅料放入盘中
6
拍淀粉吸干水分
7
热锅加油烧至五成热
8
放入盐制好的鱼小火浸炸至鱼骨酥脆（此步骤就得凭经验了）
9
复炸一次，因为鱼的背部肉比较厚可以多炸一下背部，保证酥脆
10
捞出控油
11
装盘，酥炸海鲫鱼请大家参考！

来自美食天下碗里姜膳的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：家常菜海鲜

你可能还喜欢

家常菜海鲜