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人气腊味料理【广式腊味煲仔饭】

咖啡。摩卡

人气腊味料理【广式腊味煲仔饭】的做法

3张图片

“爱吃腊味
爱吃腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法简单又便捷
有荤有素一锅出
饭肉菜齐全、色香味齐全
香喷喷滴快速扫光光
家常版人气腊味煲仔饭做起来~~”

食材明细

主料

大米 300克
广式腊肠 1-2根
腊肉适量
小青菜芯 4棵
猪油 1小勺
植物油 2大勺
鸡蛋 1个
姜丝少许
泡发干香菇 两朵

料汁

蚝油 1大勺
蒸鱼豉油 2大勺
老抽 1大勺
白砂糖 1大勺
香油 1大勺
凉开水 2大勺

装饰

葱花适量
熟白芝麻 适量

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

广式腊味煲仔饭的做法步骤

1
生米淘洗干净，提前浸泡1小时
2
把锅内部用猪油全部抹一遍
3
将浸泡好的米放入砂锅中，加水没过米的表面1厘米左右。加盖开火，煮开后转中小火保持微沸，焖煮10分钟
4
这时将腊肠、腊肉全部切片备用
5
准备料汁。将料汁的全部材料放容器中混合，拌匀备用
6
米饭焖煮10分钟后，打开锅盖，沿着锅边淋入2大勺的植物油
7
铺上腊肠和腊肉，撒上姜丝，再次加盖焖煮7分钟
8
打开锅盖，淋入准备好的酱汁
9
在中间打一颗鸡蛋，加盖焖煮5分钟关火。不要急着开盖继续焖一下
10
这时将小青菜洗净，从中间剖开，和泡发香菇一起用开水焯烫1-2分钟
11
最后码上焯烫好的青菜和香菇，撒一些葱花和白芝麻即可
12
出锅享用了~~

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：焖烧锅

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