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丝瓜虾仁汤包

丝瓜虾仁汤包的做法

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食材明细

主料

猪肉馅 200g
虾仁 200g
丝瓜 200g（去皮后）
中筋面粉 300g

辅料

滚水 120g
冷水 80g

配料

盐 1小匙
水 4大匙
酱油 1大匙
白胡椒粉 1/8小匙
姜粉 1/4小匙

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

丝瓜虾仁汤包的做法步骤

1
猪肉馅里放入盐，加入水，进行肉馅打水；然后放入酱油，白胡椒粉，姜粉，搅拌均匀。
2
将虾仁的肠泥去掉，洗净后用厨房纸巾擦干，再切成丁状，放入调过味肉馅中。
3
丝瓜去皮，用刀横切去除刮囊，然后切成丁状，将1小匙的盐倒入丝瓜内，搅拌均匀后，静置10分钟左右。
4
将适量的清水倒入丝瓜内，搓洗树下后挤干水分，放入调过味的肉馅中，搅拌均匀。
5
滚水倒入面粉中，搅拌呈松散的小面团；接着倒入冷水，将材料混合均匀，搓揉成团后，放在室温下松弛约30分钟即可；然后分割数份，擀皮，包馅儿。
6
包好的汤包，放在防粘蜡纸上，直接放入蒸笼内；蒸锅内放入冷水，开锅后放入蒸笼，大火蒸10分钟即可。

小窍门

步骤1：放完一匙水后，顺时针搅拌肉馅，知道水被吸收，再放下一匙。

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