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蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 2只
蛤蜊 250g
盐适量
生抽适量
葱花适量

辅料

水 1：1．5

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1
把材料准备好
2
把蛤蜊外壳刷净，锅中烧开水放蛤蜊，等蛤蜊张囗后把蛤蜊捞出放进碗里，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开囗的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
3
煮好的蛤蜊排放在蒸盘中
4
鸡蛋打散，加入盐和温水调匀，鸡蛋：温水=1：1．5
5
滤网过滤一下
6
倒上鸡蛋液
7
如果有小气泡用勺子捞出
8
盘上再覆盖一个盘子或蒙上保鲜膜，牙签扎眼
9
开水时放入蒸锅
10
中火上汽蒸7分钟，焖5分钟出锅
11
出锅
12
撒上葱花
13
撒上葱花
14
淋上生抽
15
滑滑的

来自美食天下 Wu吴小厨的作品

使用的厨具：蒸锅

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