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自制皮冻

薰衣草_eZyqNi

自制皮冻的做法

4张图片

食材明细

主料

肉皮 500克

辅料

水 1500g
红椒少许
生抽 5克
葱适量
料酒 1勺
盐少许
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

自制皮冻的做法步骤

1
肉皮洗净。
2
锅做水凉水下入肉皮烧开，加一勺料酒，葱姜烧开煮制3-5分钟左右。
3
晾凉用刀刮净肥油。
4
再用刀刮净浮毛。
5
切丝。
6
入锅中加水煮1分钟捞出。
7
凉水反复洗净，水越清皮冻越透明。
8
再入锅中加水烧开，下入皮冻煮1小时关火。
9
关火晾凉。
10
这个是倒入容器中倒扣出来的清冻，没加任何调料。
11
这个是加了生抽红椒入碗中冷藏倒扣的成品。
12
成品。

来自美食天下薰衣草_eZyqNi 的作品

使用的厨具：砂锅

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