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红烧肉

泡茶等花开

红烧肉的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

冰糖 5、6粒
姜 4片
草果 1个
香叶 2片
蒜瓣 3粒
八角 1个
干辣椒 3个
花雕酒 适量
老抽适量
生抽适量

咸甜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净，控干水份，切成麻将块大小
2
香料洗净备用
3
锅烧热，直接倒入五花肉，小火慢煎
4
待有油渗出能晃动后在翻面，保持中小火煎，直到肉表面微焦黄，油份被逼出来
5
接着放入冰糖，翻炒片刻，等冰糖融化的差不多了
6
将香料全部倒入翻炒几下
7
在倒入花雕酒，老抽，生抽翻炒至所有肉块均匀上色
8
在倒入开水，至少要没过肉块
9
大火烧开转小火慢炖一小时
10
一小时后尝下咸淡和口感，感觉不够的话在炖会。就可以转中火收汁了。收汁时注意翻拌，以免糊锅。
11
出锅放上葱丝点缀即可
12
成品图

来自美食天下泡茶等花开的作品

使用的厨具：不粘锅

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