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茄子烧肉片

茄子烧肉片的做法

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食材明细

主料

茄子 500g
猪肉 200g

辅料

油 20g
葱 8g
姜 5g
料酒一匙
生抽三匙
甜面酱 一匙
花椒 3g
八角二颗
盐 3g
香菜一棵

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

茄子烧肉片的做法步骤

1
茄子切滚刀块。
2
猪肉切片后，放料酒一匙，生抽一匙，腌十五分钟。
3
葱姜切片，香菜切段。
4
热锅放油，加热后放八角、花椒、姜、葱，炒香。
5
放肉片翻炒变色后放生抽二匙，放甜面酱，翻炒后加清水少许。
6
锅中无水时，放茄块翻炒变软后，加清水一小碗，炖八分钟。
7
加盐翻抄均匀，撒入香菜，关火。

小窍门

加二次水，第一次加凉水，使肉片嫩熟，第二次加热水，使茄子软烂。

来自美食天下智竹快乐的作品

使用的厨具：炒锅

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