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粒粒黄金角

粒粒黄金角的做法

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“这是自己做的一道创新菜，之前做过类似于的菜，是加汤焖煮出来的，味道也很不错，今天改进了一下，做了个焦香干炒的，味道又不一样了，香中带着辣，辣中有点麻，豆腐还外焦里嫩，非常好吃😋”

食材明细

主料

豆腐适量
猪肉适量（八分瘦两分肥）

辅料

姜粒适量
蒜粒适量
青椒粒 适量
十三香 适量
花椒粒 适量
花椒面 适量
白糖适量
蚝油适量
葱花适量
鸡精适量
味精适量
盐适量
料酒适量
胡椒面 适量
红椒粒 适量

麻辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

粒粒黄金角的做法步骤

1
先把豆腐切成筷子头厚度的三角形，沾上玉米淀粉然后两面煎至金黄备用。
2
把猪肉剁碎。
3
加入料酒，盐，胡椒面，水淀粉抓匀腌制。
4
把香葱，姜，蒜，青红椒切成粒。
5
热锅凉油，油微热加入肉末炒散。
6
依次加入花椒粒，姜粒，蒜粒，青红椒粒中火炒匀。
7
再加入十三香，白糖翻炒均匀，
8
倒入金黄的豆腐。
9
然后加入盐大火继续翻炒。
10
加入少许的蚝油和葱花炒匀。
11
最后加入花椒面，鸡精和味精即可关火。
12
一道颜色金黄的黄金豆腐，每一块都均匀的裹上粒粒肉末和配料。

小窍门

豆腐煎好后就可以直接蘸番茄酱或者蒜蓉料吃，味道也非常的不错

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：炒锅

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