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糖醋素排骨

开心果子365

糖醋素排骨的做法

2张图片

“很多人爱吃酸酸甜甜的糖醋排骨，既有肉味口感又开胃解馋，但是仍然有不少爱美的正在减肥的美眉们想吃不敢吃。果子给你来一道没有肉的素糖醋排骨，吃起来满满的美味哟！比真的排骨还好吃呢！快来试试”

食材明细

主料

莲藕 1节
土豆 1个

辅料

冰糖 100克
番茄酱 50克
面粉 18克
糯米粉 35克
小葱 4克
白芝麻 4克

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋素排骨的做法步骤

1
准备好土豆和莲藕各一份
2
土豆切片放在蒸锅里蒸熟取出放凉
3
将煮熟的土豆捣成泥状
4
土豆泥加入少量面粉、糯米粉和成面团
5
面团揉好后盖上湿布醒15分钟
6
在醒面的时间里，将藕切成条状
7
醒好的面团分成若干份，每份包在藕条中间，像排骨一样造型
8
锅烧热，倒入200毫升的油，调至中小火放入素排骨煎炸
9
炸至外表微微金黄捞出，并用漏勺捞出锅内焦糊的渣
10
将素排骨再次倒入锅内复炸一遍，炸至金黄捞出控油
11
另起一锅烧热注入少许油，放入冰糖翻炒熬微微黄，再加入番茄汁一起熬十几秒钟，不要熬得时间太长，熬过头会很苦的哟，然后倒入素排骨裹匀糖汁
12
裹色均匀后关火出锅装盘，洒上白芝麻和葱花点缀即可
13
最后来个习惯性特写，诱惑大家一下，好美味，快来品尝哦

小窍门

熬糖色注意火候和时间，不要时间太长，否则会很苦的难以下咽

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使用的厨具：炒锅

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