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儿时的回忆-蛋黄饼干

爱美食的志宝妈

儿时的回忆-蛋黄饼干的做法

1张图片

“记得小时候，印象最深的事情是，每当我大哭的时候，妈妈就拿蛋黄饼干哄我，有了饼干，我就不哭了，这饼干的魔力究竟有多大？答案是太好吃了😋圆圆的一小个，吃起来有浓浓的蛋香味，非常松脆。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
蛋黄 2个
细砂糖 35g
泡打粉 1g
低筋粉 85g
盐 0.5g

辅料

香草精 数滴

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
高级难度

蛋黄饼干的做法步骤

1
准备好所需要的材料。
2
首先把鸡蛋、蛋黄磕入盆中，加入细砂糖、盐和香草精。
3
用电动打蛋器将蛋液打发。
4
打至提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，面糊光亮柔滑就表示打发好了。
5
在打发的蛋液中加入过筛好的低筋粉和泡打粉。
6
用刮刀从底部往上翻拌均匀。
7
装入放了圆形花嘴的裱花袋。
8
挤成直径大约为2-2.5cm的圆形。
9
烤箱预热至180度，中层，上下火烘烤15分钟左右。
10
烤至表面金黄即可出炉。
11
彻底凉透后装密封罐密封保存。
12
做下午茶很不错哦！

小窍门

1，烤温请根据自家烤箱脾气调整。
2，注意翻拌手法，否则容易消泡。
3，如果口感不脆，可以回炉烤几分钟。
4，没有泡打粉可以不加。

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使用的厨具：电烤箱

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