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干烙韭菜盒子

干烙韭菜盒子的做法

4张图片

“韭菜盒子，经典面食，馅料中虽然只放了鸡蛋和虾皮，但依然鲜美！”

食材明细

主料

面粉 500克
韭菜 500克
鸡蛋 2个

辅料

虾皮适量
五香粉 适量
食盐适量
食用油 适量

其他口味
烙工艺
半小时耗时
普通难度

干烙韭菜盒子的做法步骤

1
用开水烫一半的面，再加少许的凉水搅成面团
2
揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。
3
准备馅料食材：韭菜、鸡蛋、虾皮
4
鸡蛋打散，热油中炒熟搅成小块，放入虾皮拌匀。
5
韭菜洗净切末
6
将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，五香粉拌匀。
7
加入适量食盐再次拌匀即成韭菜馅料（后放盐，不容易出汤）
8
醒好的面团再次揉匀
9
分成剂子
10
擀成小面皮
11
取一片面皮，放上鸡蛋韭菜馅。素馅多放些馅料好吃。
12
像包包子一样收紧口
13
用擀面杖轻轻擀开
14
电饼铛烧热，不放油，放入做好的饼丕干烙。
15
烙至两面有金黄饼花，小饼轻盈并鼓起即可盛出。
16
薄皮大馅，开吃！

小窍门

韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，后放食盐。防止韭菜出汤。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食家常菜老人午餐晚餐

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