丝瓜两个，去皮洗净。

切稍宽的斜片

鸡蛋打散，热锅热油快速炒成蛋花。

锅内再次放油，烧热下丝瓜煸炒，然后放入耗油2勺，盐1.5勺，生抽1勺，白糖0.5勺翻炒均匀，后倒入小半碗凉水再次翻炒后盖锅烧约4-5分钟。

待汤汁还有少许时，倒入鸡蛋翻炒均匀。

装盘，小米椒切碎，撒至上面即可。

不吃辣椒的直接捡去，或者不放。