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麻辣鸭胗

雅雅杨小厨

麻辣鸭胗的做法

3张图片

“麻辣鸭胗加多一小勺的家乐款鸡粉，真材实料，麻辣中带点鲜嫩又多汁”

食材明细

主料

鸭胗半斤
辣椒酱 1勺（自制）
花椒 1小勺
干辣椒 10个
生抽 1勺
蚝油 1勺
鸡粉 1勺
姜 1小块

辅料

盐 1/4

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣鸭胗的做法步骤

1
1.把鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮
2
2.所有切片
3
3.加入3勺盐，抓一抓然后洗干净
4
4.锅里坐水烧开倒入鸭胗焯一下水，大概30秒就可以关火，离炉，把水倒掉
5
5.用冷水冲洗两次
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6.把生抽，蚝油先调好
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7.配料
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8.锅里坐油烧热下配料
9
9.再把鸭胗倒入
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10.加人辣椒酱翻炒
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11.加入1小勺鸡粉翻炒
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12.加入盐翻炒
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13.加入调味汁，继续翻炒
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14.稍微收一下汁即可出锅
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成品图
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成品图
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成品图
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小窍门

1.鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮，两面都要刮
2.用盐洗的做用是去腥
3.炒的过程切记不要太久

来自美食天下雅雅杨小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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