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虾炒年糕-----快手早餐

美姐姐的小资生活

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“前几天朋友圈看见有人晒韩式炒年糕的一下子就把我的食欲给勾起来了那天正好去菜市场，平时都去超市多买了龙虾还有年糕虽然韩式年糕看起来有食欲还是偏向于中式口味儿买来搁在冰箱里几天了才想起来就看冰箱里有啥给凑凑”

食材明细

主料

年糕两块儿
虾 20来个
茄子一个
青菜 30g

辅料

大蒜 2g
胡椒粉 0.2g
料酒一勺
生抽大半勺
干辣椒 2g
豆瓣酱 大半勺
生姜适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

虾炒年糕的做法步骤

1
年糕买的是这种，起初怕不好切老板说这个是软的就拿了这个，菜市场卖面条的地方都有的
2
一个人两根就足够了，切的稍微厚一些的片儿
3
青菜根据自己喜好来加，切成细丝儿就行
4
虾去头和脚挑去虾线倒入一勺料酒和少许胡椒粉腌制
5
茄子可以不放，家里正好有一个放了几天了就想着搁里面直接切厚块盐水里浸泡一下，以防变黑
6
大蒜生姜切小粒儿
7
锅里上水，烧开之后倒入年糕片儿，煮大约一分钟就可以马上就变软了沥干水之后冷水里过一下再放一点食用油用水抹匀以防全部黏在一块儿
8
锅里少许油烧热一片片放入沥干水的茄块儿小火慢慢煎
9
一面煎至好之后再翻面，变成金黄色变软之后出锅待用
10
重新洗锅上油，加入生姜大蒜干辣椒小火爆香
11
一勺豆瓣酱炒出红油
12
放入腌制好的虾一起翻炒至入味儿
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然后就是年糕片，如果还是有黏在一起的用筷子给分开期间转小火容易糊锅哦
14
炒一两分钟加入茄块儿
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青菜丝儿
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大半勺生抽
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少许盐，鸡粉
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翻炒匀出锅即可
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以前做过香肠炒年糕，还有韩式的没有想到今天这样也好吃很入味儿
20
一个人吃饭也不能马虎，得有仪式感
21
这个凉菜挺好吃的酸辣带劲儿刚好解了年糕的腻
22
还有番茄鱼丸儿汤
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这是后面做的，随便炒炒都好吃快手早餐必备啊
24
"把时间花在该花的事情里面别每天矫情每天想七想八的你还能努力的时间不多了别遇到点芝麻蒜皮的事就玻璃心只要你真正奋斗起来你就会发现自己原来很了不起"

小窍门

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使用的厨具：炒锅

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