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油煎脆皮豆腐的做法

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豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的烹饪方法有很多,煎、炸、煮、炖都可以,今天果子给你介绍一道很好吃的豆腐做法,滑而不腻,豆味浓郁。快来试试吧!

食材明细

主料
辅料

油煎脆皮豆腐的做法步骤

  • 油煎脆皮豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐用水冲干净后切成大小均匀的大块
  • 油煎脆皮豆腐的做法步骤:2
    2
    胡萝卜切片、葱切碎
  • 油煎脆皮豆腐的做法步骤:3
    3
    鸡蛋液搅匀
  • 油煎脆皮豆腐的做法步骤:4
    4
    木耳提前用水泡发好
  • 油煎脆皮豆腐的做法步骤:5
    5
    豆腐放入鸡蛋液中裹匀蛋液
  • 油煎脆皮豆腐的做法步骤:6
    6
    锅预热注入油,烧至六分热,放入豆腐慢火煎炸至两面金黄捞出控油
  • 油煎脆皮豆腐的做法步骤:7
    7
    另起锅,注入少许油,倒入胡萝卜、木耳翻炒半分钟
  • 油煎脆皮豆腐的做法步骤:8
    8
    放入炸好的豆腐块、适量的盐、鸡粉调味翻炒半分钟,倒入淀粉水勾芡,汁浓稠即可关火
  • 油煎脆皮豆腐的做法步骤:9
    9
    装盘,美味即享
  • 油煎脆皮豆腐的做法步骤:10
    10
    成品图

小窍门

1、豆腐裹上蛋液,可以锁住豆腐内在的水分和营养,而且可以里嫩外脆

2、炸豆腐时候注意先用一小块豆腐试一下油温,油温不要太高
来自 美食天下 开心果子365 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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