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小炒藕带

元希妈咪呀

小炒藕带的做法

3张图片

“藕带，又名藕桩子，是最嫩的藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱者上好的食品和滋补佳珍。”

食材明细

主料

藕带 400g
青椒 1个
红椒 1个
肉丝 100g

辅料

生抽 1勺
盐 1.5勺
白醋 1.5勺
白糖 1勺
蚝油 1勺
大蒜子 5个
姜 5片

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

小炒藕带的做法步骤

1
青红椒各1个，洗净。
2
青红椒去蒂切丝，姜切片，蒜切片。
3
藕带洗净，斜刀切段。
4
起油锅，烧热，下姜，蒜，辣椒丝炒香。
5
倒入藕带，翻炒均匀。
6
放入盐，白醋，白糖，耗油，生抽，爆炒约6分钟，最后倒入肉丝翻炒均匀即可。
7
装盘
8
红绿相间，荤素搭配。

小窍门

1.藕带倒入锅内后，不要炒太久，稍微留点爽脆的口感更好吃。
2.炒藕带和炒藕片一样不要盖锅盖，免得藕带发黑影响色泽。

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使用的厨具：炒锅

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