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咖喱牛肉饭

咖喱牛肉饭的做法

4张图片

“咖喱来源于印度，是由多种香料制成的酱料，所以它的味道非常浓郁，色彩金黄，具说咖喱不仅能保护心脏、还能防癌抗癌。之前发过红烧牛肉的方子，今天分享一个咖喱牛肉饭的做法，其实只要事先准备好烧好的牛肉，这个咖喱饭就会简单了许多。”

食材明细

主料

牛肉适量
姜片适量（焯水用）
料酒少许（焯水用）
凉水适量（焯水用）
植物油 适量
草菓一个
肉蒄一个
开水适量（煮咖喱用）
花雕酒 少许
花椒粒 少许
小茴香 少许
米饭一碗
咖喱适量
胡萝卜 半根
土豆一个
洋葱适量

辅料

煎蛋一个（可以不用）
姜片五片
八角三粒
桂皮二小片
生抽适量
老抽适量
细砂糖 一小勺
蚝油一小勺

咖喱口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

咖喱牛肉饭的做法步骤

1
牛肉洗净切成小块；
2
起锅放入凉水、放入姜片和和花雕酒，水开后再煮5分钟；
3
捞出沥干水分；
4
起炒锅倒入适量的植物油，放入姜片、八角、桂皮、草菓和肉蔻炒香后倒入牛肉块，翻炒几分钟；
5
倒入生抽、老抽、花雕酒、蚝油和少许的细砂糖，翻炒上色；
6
倒入开水没过肉块，放入香叶和装有花椒和小茴香的调料盒；
7
小火慢炖二至三个小时，至汤汁浓稠关火；
8
盛出备用；
9
趁着炖牛肉时将土豆、胡萝卜和洋葱洗净切成小块，准备好咖喱；
10
起炒锅小火锅热倒入适量的植物油，倒入胡萝卜块翻炒片刻；
11
倒入土豆块翻炒片刻；
12
倒入洋葱块翻炒片刻；
13
倒入炖好的牛肉、倒入开水没过菜面、中小火煮至疏菜断生；
14
放入适量的咖喱块；
15
转中大火煮至汤汁浓稠关火；
16
将带有汤汁的咖喱牛肉盛在米饭上，就可以吃了。
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成品图
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正件照
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成品图
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解馋吗？

小窍门

之前红烧牛肉的详细方子我已发过，有兴趣的亲有空去看看哈！

来自美食天下小妞_hebycE 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食

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