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白菜猪肉包独家

薰衣草_eZyqNi

白菜猪肉包的做法

1张图片

“最爱吃白菜猪肉包，和猪肉搭配非常鲜美，配上宣软的包子皮，太香了”

食材明细

主料

猪肉馅 510g
白菜一颗
面粉 1000g
发酵粉 12g
糖 30g

腌肉料

姜 5g
盐适量
生抽 20g
蚝油 20g
胡椒粉 4g
鸡精适量
香油 10g
油适量
葱 2颗
糖 3g

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

白菜猪肉包的做法步骤

1
酵母用温水化开静置5分钟
2
面粉中加入糖拌匀，加入酵母水和适量温水搅拌至面粉无生粉
3
和成光滑的面团入容器中加盖醒发至原来的2倍大
4
白菜洗净切碎撒入适量盐腌制半小时左右
5
肉馅中加入调味料拌匀，加入适量水搅打上劲
6
葱姜切碎入肉馅中拌匀
7
加入攥干水分的白菜拌匀
8
发好的面会形成许多气孔就发好了
9
面团揉光揉匀揉成条
10
切或揪成40克左右的剂子按扁
11
擀成周边薄，中间厚的皮
12
放上适量馅
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包成包子再次醒制半小时左右凉水入蒸锅大火足气蒸制12分钟关火虚蒸2分钟即成
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成品图。
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成品图
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成品图

小窍门

季节不同发面时间长短不同，可根据自己实际情制
调味可根据自己喜好增减

来自美食天下薰衣草_eZyqNi 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：家常菜老人早餐包子学生

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