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酱萝卜

泡茶等花开

酱萝卜的做法

2张图片

“消暑小菜，盛夏必备…”

食材明细

主料

萝卜 2000千克

辅料

生抽 300g
香醋 200g
陈醋 200leg
白砂糖 300g
香油适量
蒜片 15g
干辣椒 6个

酸辣口味
酱工艺
数小时耗时
简单难度

酱萝卜的做法步骤

1
准备新鲜萝卜
2
萝卜洗净备用
3
将萝卜连皮切片（注意是连皮哦，这样的才会爽脆，建议厚度为0、5公分最好，即入味又爽脆）。
4
全部萝卜切片后装入一个大盘里，加适量的白糖搅拌均匀，腌制3小时
5
直至萝卜出水
6
然后用清水冲洗干净，再沥干水份。
7
一切就绪，用生抽，香醋，陈醋，白糖，蒜片，干辣椒浸泡萝卜片3、4小时
8
4小时候后将萝卜片过滤出来，再加适量的白糖和香油搅拌均匀，装入密封盒子里冷藏一夜，味道更佳。
9
成品图

来自美食天下泡茶等花开的作品

使用的厨具：其他

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