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淮山枸杞螺头煲龙骨

淮山枸杞螺头煲龙骨的做法

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“深海的响螺，饱满厚实，并且含有丰富的营养物质。姜片和绍兴花雕酒用以除去螺肉的腥膻，久煮后的汤汁不仅鲜美甘醇，亦是暑夏滋补的佳品。”

食材明细

主料

龙骨 150克
螺头 30克
火腿适量
瑶柱适量
淮山 10克
枸杞适量
生姜 5克

辅料

盐适量
黄酒适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

淮山枸杞螺头煲龙骨的做法步骤

1
汤锅中加入1.5L水，大火煮开。
2
加入龙骨、螺肉、火腿、姜片、汤料包和黄酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
3
根据个人口味加盐，即可盛出享用。

小窍门

龙骨可以先用沸水淖一遍水，再放材料。

煮汤的时间可以灵活调整，时间越久，汤味愈醇厚。

来自美食天下崇膳的作品

使用的厨具：汤锅

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