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台式卤肉饭

台式卤肉饭的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500g
鸡蛋 3颗

辅料

金兰酱油膏 2勺
料酒少许
生抽 1勺
老抽 1勺
冰糖适量
油葱酥 2勺
卤料包 1个
葱少许
姜少许
蒜少许
八角少许

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

台式卤肉饭的做法步骤

1
将五花肉切成一厘米左右的细长条，放入油锅炒至金黄色。加入葱姜蒜翻炒，加入油葱酥！(买的现成的油葱酥，也可以自己做，用红葱头油炸！）
2
加入酱油膏，冰糖，卤料包，开水没过五花肉。放入煮好的鸡蛋，加老抽生抽八角！口味重可加少许盐，因为买的油葱酥带盐所以这里没有加。
3
倒入砂锅，大火烧开转小火炖1:30小时左右，中间用勺子搅拌以免粘锅。
4
捞出鸡蛋对切，烫少许青菜（水开放少许盐糖味精芝麻油）摆盘！

来自美食天下楼小葵的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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