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“鲷鱼烧模具入手几个月,直到现在才给它开光用,网上搜了点方子都差不多,自己改良了一下,煎好的鲷鱼烧我家妞还是很喜欢的,拍完照她把鱼尾巴都吃了,哥哥回来说这是没有尾巴的鱼。这个方子可以做6个鲷鱼烧,我做了翻倍的量,根据自己的需求调整哈!”
食材明细
豆沙鲷鱼烧的做法步骤
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鲷鱼烧锅放火上小火两面烧热,用天喜玫花纸巾蘸油擦拭。
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小火两面煎,一面小火加热30秒左右后翻面,一定要勤左右移动鲷鱼烧模具,煎好的鲷鱼烧才会火候均匀,再翻面看看鲷鱼烧的上色程度,这是第一次煎的火候大了,继续两面加热到两面金黄至熟即可。
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取出晾凉,用天喜玫花纸巾吸去油份,摆入盘中即可享用了!
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小窍门
小贴士:
1、鲷鱼烧模具用天喜玫花纸巾擦油,用油更少,涂抹更均匀,用完就丢,省去刷子刷油还要清洗这一步,懒人福音哈。
2、配方中的糖和蜂蜜个人觉得甜了,都减少了5克,原方是各25克,可以根据自己喜好添加。
3、一定要小火煎,模具来回移动,勤翻面这样煎的火候才会好看。
使用的厨具:模具锅