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豆沙鲷鱼烧的做法

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鲷鱼烧模具入手几个月,直到现在才给它开光用,网上搜了点方子都差不多,自己改良了一下,煎好的鲷鱼烧我家妞还是很喜欢的,拍完照她把鱼尾巴都吃了,哥哥回来说这是没有尾巴的鱼。这个方子可以做6个鲷鱼烧,我做了翻倍的量,根据自己的需求调整哈!

食材明细

主料
辅料

豆沙鲷鱼烧的做法步骤

  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:1
    1
    准备好各种原料。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入容器中加入白糖和蜂蜜。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:3
    3
    用手动打蛋器搅打至起泡沫,不用打发。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉,奶粉,泡打粉的混合物。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:5
    5
    加入牛奶搅打均匀。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:6
    6
    加入牛奶搅打均匀。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:7
    7
    放入橄榄油。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:8
    8
    搅打均匀成细腻的面糊。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:9
    9
    倒入量杯中,静置30分钟。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:10
    10
    鲷鱼烧锅放火上小火两面烧热,用天喜玫花纸巾蘸油擦拭。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:11
    11
    先倒入适量面糊,挤上豆沙馅。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:12
    12
    再用面糊填充满鲷鱼烧模具,豆沙馅一定要盖住。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:13
    13
    小火两面煎,一面小火加热30秒左右后翻面,一定要勤左右移动鲷鱼烧模具,煎好的鲷鱼烧才会火候均匀,再翻面看看鲷鱼烧的上色程度,这是第一次煎的火候大了,继续两面加热到两面金黄至熟即可。
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:14
    14
    取出晾凉,用天喜玫花纸巾吸去油份,摆入盘中即可享用了!
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:16
    16
    成品图
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:17
    17
    成品图
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:18
    18
    成品图
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:19
    19
    成品图
  • 豆沙鲷鱼烧的做法步骤:20
    20
    成品图

小窍门

小贴士:
1、鲷鱼烧模具用天喜玫花纸巾擦油,用油更少,涂抹更均匀,用完就丢,省去刷子刷油还要清洗这一步,懒人福音哈。
2、配方中的糖和蜂蜜个人觉得甜了,都减少了5克,原方是各25克,可以根据自己喜好添加。
3、一定要小火煎,模具来回移动,勤翻面这样煎的火候才会好看。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:模具锅
所属分类: 小吃   下午茶   夏季食谱   学生  

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